Buon sabato a tutti.
Siamo tornati in cucina per il nostro secondo appuntamento di "Messico cucina di piccanti sapori e colori".
Oggi diamo la ricetta per fare la salsa guacamole, la salsa per eccellenza in Messico!
Vediamo come si prepara:
20 minuti
Ingredienti (4
persone):
·
1-2 Avocado ben maturo
·
2 Pomodoro maturi e sodi
·
2 Peperoncini verdi freschi
·
½
Cipolla piccola
·
Il succo di ½ Limone
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1 spicchio di aglio
·
2-3 gambi di Coriandolo
·
sale
La salsa guacamole si prepara
tradizionalmente utilizzando la mezzaluna o la forchetta e dunque è
consigliabile non servirsi del frullatore
poiché sminuzza eccessivamente gli ingredienti.
Procediamo:
1. Pulire
aglio e cipolla e tritarli finemente
2. Tagliare
i pomodori a cubetti
3. Tagliare
i peperoncini a fettine sottili
4. Pulire
gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela
5. Mescolate
, con delicatezza, la polpa sminuzzata insieme alla cipolla e l’aglio, i
pomodori e i peperoncini
6. Insaporite
con un trito di coriandolo e succo di limone
7. salate
solamente al momento di servire in tavola, così da non fare diventare nero
l’avocado.
Ecco fatto, la salsa guacamole è pronta!...potete
servirla con patatine di mais…
Questa salsa oltre che per
guarnire alcuni piatti tipici messicani come: tacos e tostadas,
·
si può proporre come antipasto:
spalmatelo sui toast,
spolverizzate di formaggio grattugiato, unite una fettina di pancetta
affumicata e fate cuocere finché il formaggio fonde
·
o spuntino
·
o può accompagnare carni alla brace e impanate
Se vi sembrasse opportuno, potrete arricchirla con un paio
di cucchiai di olio di mais.
Consigli: per togliere il nocciolo senza
danneggiare la polpa dell’avocado, inserite la lama di un coltello affilato nel seme ed estraetelo.
#destinazioneMexico
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