Un piatto unico, piccante e goloso, perfetto per una cena tra amici.






Buon sabato a tutti e benvenuti al nostro 4° appuntamento in cucina!

Oggi vi daremo una ricetta da leccarsi le dita: Chili con carne


Bistecca Dunigan
(PER 2 PERSONE)

4 funghi freschi grandi
4 cucchiai di burro
Sale affumicato al legno di noce (se non lo trovate sale comune)
2 bistecche di lombo di manzo di prima qualità (500 g in totale)

Per la salsa di chile verde e cipolla

2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla media tritata
2 barattoli da 125 g di chile verde del Nuovo Messico, sgocciolata e tagliato a pezzetti
¼ di cucchiaino di origano essiccato
¼ di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa tabasco o di chile jalapeño a pezzetti



Preparazione
(Tempo 10 minuti)

1.      Preparare la salsa di chile verde e cipolla riscaldando l’olio in una casseruola, a fuoco medio-alto, e facendo soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, in modo che si intenerisca e diventi trasparente.
Aggiungere gli altri ingredienti della salsa, abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 5 minuti.
Tenete la salsa al caldo in forno a 100 °C
2.      In un altro tegame, fate rosolare a fuoco medio i funghi affettati finemente con il burro per circa 5 minuti, quanto basta perché si inteneriscano.
Togliete dal fuoco e tenete al caldo nel forno anche questo recipiente
3.      Cospargete di sale (affumicato o comune) entrambi i lati delle bistecche.
Lasciatele sulla brace finché a vostro avviso non saranno pronte (10-15 minuti per una cottura al sangue, 15-0 minuti per una cottura media), girandole una volta sola
4.      Trasferite le bistecche nei piatti individuali e accompagnate con i funghi. Copritele con la salsa precedentemente preparata e servitele subito




Curiosità:
Questa ricetta prende il nome dal suo ideatore, Pat Dunigan, che al ristorante ordinava sempre bistecche con chile verde. Ben presto questo piatto è stato incluso nel menu, diventando una delle più apprezzate specialità della casa.

Il Chili con carne è una ricetta messicana da leccarsi le dita! Un piatto unico, piccante e goloso, perfetto per una cena tra amici. Si può servire accompagnato da riso.



#destinazioneMexico

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