Destinazione Mexico

Oggi è sabato 8luglio 2017 e questo vuol dire nuova ricetta per l’ appuntamento (il 6°)  con “Messico cucina di piccanti sapori e colori” Sapete cosa è l’enchilada? Perché oggi prepariamo…. Enchiladas di mais con ripieno di pollo (PER 4-6 PERSONE) Olio per friggere 12 tortillas di mais (*) 1 porzione di chile colorato (*)  o di salsa al chile verde 2 tazze (250 g) di formaggio Monterey Jack sbriciolato 2 cipolle piccole finemente affettate 4 cucchiai di cilantro fresco sminuzzato Lattuga a pezzetti per guarnire Per il ripieno a base di pollo 2 petti di pollo disossati e privi della pelle                                                          ...

Guadalajara  luogo di origine dei mariachi e della tequila ,  nonché uno dei centri industriali e commerciali più importanti di tutto il Messico Guadalajara , capitale dello stato di Jalisco, è la seconda città più grande del Messico , da molti considerata la più bella e, per molti aspetti, può essere considerata la località per eccellenza di questo grande Paese. Si tratta anche del luogo di origine dei mariachi e della tequila , nonché uno dei centri industriali e commerciali più importanti di tutto il Messico: alcuni arrivano addirittura a definirla la Silicon Valley messicana. Una camminata nel centro di  Guadalajara vi permetterà di ammirare le sue aree verdi e le opere d'arte esposte in gran parte dei suoi parchi e delle sue piazze. La bellezza dei suoi edifici. Osservate bene la Cattedrale che si trova proprio nel cuore della città, con le sue torri gemelle a punta e la sua cupola centrale: si tratta del sito storico più riconosciuto e riconoscibil...

Vi suggeriamo 4 cose che  potete  fare se decidete di visitare la cittadina di Bacalar. Bacalar è un paradiso di cui ti innamorerai, l’Eden di Quintana Roo. Bacalar una piccola e tranquilla cittadina sulla costa occidentale dello stato di Quintana Roo dove ancora non è arrivato il turismo di massa che attanaglia Cancun e Playa del Carmen. Il nome deriva probabilmente dal termine maya b’ak halal , letteralmente “circondato dai canneti” . Bacalar è anche il nome della meravigliosa laguna che cinge il centro abitato, un luogo magico, un paradiso naturalistico ancora per molti versi incontaminato. L’alba a Bacalar  è magnifica, la luce del sole si riflette nell’acqua cristallina della laguna creando una spettacolo incantevole. Come trascorre le giornate a Bacalar? La prima cosa che si può fare al mattino è uscire a pesca , o praticare kayak o semplicemente nuotare considerando che la temperatura dell’acqu...

“Messico cucina di piccanti sapori e colori” vi da il benvenuto al 5°appuntamento. Oggi faremo una preparazione di base che servirà per la ricetta della prossima settimana….curiosi? Salsa Chile colorato 10-12 chiles rossi del Nuovo Messico, essiccati 1 cipolla media tritata 2 spicchi di aglio tritati 2 cucchiai di olio 2 tazze (500 ml) di acqua o brodo 1 cucchiaino di origano Un pizzico di cumino macinato Sale (facoltativo) Ponete i chiles in una casseruola e cuoceteli in forno  a 120 °C per 10-15 minuti, il tempo necessario perché sprigionino tutto il loro aroma (ma fate attenzione che non brucino) Scartate i piccioli e i semi e spezzettate i peperoncini in una casseruola. Copriteli con acqua bollente e lasciateli macerare per 15-20 minuti. Quindi eliminate l’acqua e toglieteli dal tegame. Soffriggete in olio l’aglio e la cipolla finché non si ammorbidiscono. Dopo avere aggiunto i chiles e l’acqua e...

Teotihuacán, Chichen Itzá e Tulum sono solo alcune  delle famose aree archeologiche che puoi visitare in  Messico. Oggi te ne  segnaliamo alcune meno conosciute. LA QUEMADA (ZACATECAS) Le imponenti rovine di la Quemada sorgono su  una collina che domina un’ampia valle a sud di Zacatecas e ad est della strada che collega Zacatecas a Guadalajara. Se siete a Zacatecas  potete fare l’escursione in giornata, il paesaggio mozzafiato rende le rovine una meta da non perdere. Quali fossero le finalità di questo luogo sono ancora sconosciute, si ipotizza che fosse il luogo in cui gli aztechi sostavano durante le loro leggendarie peregrinazioni  verso la Valle de Mexico. Si sa per certo che le costruzioni furono distrutte dal fuoco, e per questo il sito venne chiamato la quemada ovvero “città bruciata”. Tra le strutture principali troviamo, vicino l’entrata,  la sala delle colonne che probabilmente era una sala cerimoniale. P...

Bacalar Meno conosciuta di Tulum e Playa del Carmen, la Laguna Bacalar offre un'acqua incredibile nota per avere 7 differenti colori nelle giornate di sole. La laguna si estende per 50 miglia ed è caratterizzata dal colore dell’acqua azzurro turchese immersa nella giungla. La Laguna Bacalar è il secondo lago di acqua dolce più grande del mondo e ancora quello meno colonizzato dal turismo. Cancun Cancún è molto di più che semplici spiagge, ma non è possibile parlarne senza far riferimento alle sue meravigliose distese di sabbia bianca. Spiagge bianchissime dalle caratteristiche più svariate: potrete godervi acque calme come quelle delle lagune ma anche onde forti, adatte ai più sportivi.   È possibile passeggiare lungo i suoi oltre 22 chilometri di battigia, tutti quanti aperti e accessibili al pubblico. Cozumel Cozumel, paradiso delle immersioni, un'isola del Messico con la barriera corallina più nota al mondo.  L'isola...

Buon sabato a tutti e benvenuti al nostro 4° appuntamento in cucina! Oggi vi daremo una ricetta da leccarsi le dita: Chili con carne Bistecca Dunigan (PER 2 PERSONE) 4 funghi freschi grandi 4 cucchiai di burro Sale affumicato al legno di noce (se non lo trovate sale comune) 2 bistecche di lombo di manzo di prima qualità (500 g in totale) Per la salsa di chile verde e cipolla 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla media tritata 2 barattoli da 125 g di chile verde del Nuovo Messico, sgocciolata e tagliato a pezzetti ¼ di cucchiaino di origano essiccato ¼ di cucchiaino di sale 1 cucchiaio di salsa tabasco o di chile jalapeño a pezzetti Preparazione (Tempo 10 minuti) 1.       Preparare la salsa di chile verde e cipolla riscaldando l’olio in una casseruola, a fuoco medio-alto, e facendo soffriggere la cipolla per 2-3 minuti, in modo che si intenerisca e diventi trasparente. Aggiungere gli altri...