Destinazione Mexico

“Messico cucina di piccanti sapori e colori” vi augura un buon sabato e vi presenta la ricetta di oggi. GRANITA DI ANANAS  (GARAPIÑA) 1Kg di zucchero 1 ananas non troppo grossa 100 g di tamarindi 2/3 limoni ½ cucchiaino di polvere di cannella 5 chiodi di garofano Preparazione Sbucciate l’ananas, passate la polpa al mixer e lasciatela in infusione in 2 litri di acqua per tre giorni In metà dose di acqua e per lo stesso tempo lasciate in infusione a parte anche i tamarindi che avrete leggermente schiacciato Trascorso il tempo previsto, scolate entrambe le preparazioni, mescolate i liquidi e unite 2 litri  di acqua, lo zucchero, le spezie e il succo filtrato dei limoni. Mescolate con cura e lasciate riposare per almeno 1 ora in freezer. Di tanto in tanto mescolate il liquido, in modo che si ghiacci ma non si solidifichi troppo Se preferite potete servire la bevanda fredda di frig...

Taxco, la cosiddetta “città dell’argento”, si trova sulle ripide pendici dei monti dello Stato di Guerrero. Dalle sue tortuose strade acciottolate, lo scorcio delle sue deliziose piazzette e dei tetti delle sue case è impagabile, e il tutto è avvolto in un’atmosfera suggestiva, da pueblo antico, che si è conservata nei secoli. Prima dell'arrivo degli spagnoli il suo nome era Tetelcingo (cioè "piccola collina") e gli era stato dato dagli Aztechi. Taxco , con le sue case basse, i tetti con le tegole rosse, gli intonaci bianchi,  è una cittadina, perla del periodo coloniale e meta molto battuta dai turisti, posta a 1755 m di altitudine nello stato di Guerrero. Vive quasi esclusivamente di turismo  e dell’arte degli argentieri. Da qui partì nel 1534 il primo carico di plata (argento) alla volta della Spagna, diffondendo il suo nome in tutto il Vecchio Continente, da cui arrivarono avventurieri di ogni risma in cerca di fortuna. A fondarla fu n...

La cultura maya e gli animali sacri Gli animali hanno sempre avuto un posto privilegiato nel simbolismo religioso di diverse culture, perché dotati di una forza vitale e fisica superiori a quelle degli esseri umani: hanno artigli e una vista acuta, possono volare e sopravvivere sotto acqua. Sono simboli e incarnazioni di energie divine che entrano in contatto con gli uomini. Molti esseri provenienti dal mondo degli animali erano considerati sacri dai Maya. Gli animali erano simboli di forze naturali e livelli cosmici, epifanie di energie divine, demiurghi tra gli dei e l’uomo, protettori di stirpi e alter ego degli esseri umani.                   Per i Maya,  la scimmia,  per la somiglianza all’uomo, rappresentava le arti, ma soprattutto era lo  scrivano degli dei , perché incaricata di trasmettere agli uomini i  disegni divini  attraverso la  scrittura ; per...

Per tutti coloro che amano la natura consigliamo il Canyon del Sumidero, con le sue pareti rocciose multicolore, la sua tranquillità e la sua varietà di animali è un luogo unico al mondo. Situato a qualche chilometro da Tuxtla Gutierrez, nel sud del Messico, stato del Chiapas, il Canyon del Sumidero è   costituito da una gola impressionante dove a circa 1300 m di profondità scorre il Rio Grijalva, sbarrato all'estremità nord da una diga. E’ molto particolare poiché in alcuni punti le pareti di roccia raggiungono anche il chilometro di altezza. Immaginate voi quanto siano spettacolari le vedute in questo canyon. Vi sentirete piccoli piccoli di fronte alla natura che mostra la sua imponenza. Il Canyon del Sumidero è lungo circa una trentina di chilometri, e lo si percorre con le lance a motore, partendo dalla ridente cittadina di Chiapa de Corzo (circa 70 km a ovest della città di San Cristobal de las Casas). Durante la navigazione,...